八百屋さんで
この長いゴーヤに
感動して買ってきた。
帰って測ったら
46センチも
あった。
ゴーヤチャンプルと
ゴーヤシーチキンサラダと
ゴーヤのパンケーキの
3品作って食べた。
ゴーヤチャンプルは
スパムの代わりに
あらかじめ醤油とお酒に浸した
豚肉(ロース)を使って
かつおぶしを多め多めに
今回はカツオだしも入れて味付け。
ゴーヤシーチキンサラダは
薄くスライスして
水にしばらく浸けた後
ゴーヤをぎゅっと両手で絞って
水を切り シーチキンを入れ
マヨと胡蝶を。
ゴーヤのパンケーキは
少し厚めに切ったゴーヤに
小麦粉と卵に適宜水を入れ混ぜて
油を敷いたフライパンに流し入れ
蓋をしながら両面しっかり焼く。
つけソース用のケチャップにクミンパウダーを
入れると一気にインドのパコーラ風になる。